N’utilisez pas le micro-ondes. Les micro-ondes sont un moyen rapide et pratique de réchauffer de nombreux aliments, mais ils sont terribles pour le poulet frit. Les micro-ondes ne font rien pour assécher la peau détrempée du poulet frit froid pendant la cuisson. Cela signifie que même si votre produit final sera chaud, il aura généralement un extérieur doux et désagréable qui ne se compare tout simplement pas à la peau croustillante du poulet qui a été réchauffé correctement.
Mettre le poulet au four. Placer la poêle avec les morceaux de poulet dans le four sur la grille centrale. Réglez une minuterie de 10 minutes.
Faire frire les morceaux de poulet pendant plusieurs minutes. Ajouter soigneusement les morceaux de poulet à l’huile chaude (un jeu de pinces peut aider à protéger contre les éclaboussures). Faire revenir les morceaux dans l’hui! le pendant 2 à 3 minutes, en les retournant régulièrement.
Chauffer l’huile de friture dans une poêle épaisse. Lorsque votre poulet est presque à la température de la pièce, placez une casserole sur la cuisinière et mettez le brûleur à température élevée. Les poêles plus lourdes comme les poêles en fonte et les fours hollandais sont les meilleures car elles ont tendance à bien retenir la chaleur. Ajoutez beaucoup d’huile de friture dans la poêle et laissez chauffer â€" vous voulez au moins assez d’huile pour que le fond de vos morceaux de poulet soit submergé.
Servez et savourez. Jetez soigneusement l’huile excédentaire (ou réutilisez-la) après l’avoir laissée refroidir. Savourez votre poulet dès qu’il est assez frais pour être mangé.
Dans la mesure du possible, évitez les fours grille-pain. Si vous n’avez pas d’autres options, vous pouvez essayer d’utiliser un grille-pain four pour réchauffer le poulet frit. C! ependant, ils peuvent souvent chauffer le poulet de façon inÃ! ©gale, vous laissant un morceau de viande chaud à l’extérieur et froid à l’intérieur. De plus, de nombreux grille-pain fours n’ont pas la puissance de chauffe nécessaire pour obtenir cette texture croustillante et cruciale à l’extérieur de la viande.
Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Déposer les morceaux de poulet sur une plaque allant au four. Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez d’abord recouvrir la feuille de papier d’aluminium. Il ne devrait pas être nécessaire de graisser la plaque, mais cela n’endommagera pas votre produit final.
Laisser le poulet à l’extérieur pendant que le four préchauffe à 375 degrés. Sortez votre poulet du réfrigérateur et retirez-le de tout contenant dans lequel il se trouve. Laisser les morceaux reposer uniformément sur une assiette ou un plateau jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante â€" environ une demi-heure.
Ne pas saisir le poulet dans une poêle. Fai! re cuire du poulet frit dans une poêle qui n’est pas pleine d’huile de friture est une mauvaise idée. Il est plus difficile de réchauffer uniformément les morceaux de poulet frit de forme irrégulière de cette façon, mais même si vous le faites, vous risquez de dessécher la viande à mesure que sa graisse s’infiltre dans la poêle sèche.
Laisser le poulet à la température de la pièce. Une autre excellente façon de redonner au poulet frit une délicieuse consistance dorée et croustillante est de le faire frire simplement de nouveau. Comme pour la méthode au four ci-dessus, vous voudrez sortir votre poulet du réfrigérateur et le laisser reposer dans un endroit sécuritaire pendant environ une demi-heure avant de commencer à le cuire. Faites tous les préparatifs nécessaires (comme mettre la table, faire les accompagnements, etc.) pendant que vous attendez.
Vérifiez fréquemment les morceaux de poulet. La seule partie difficile de cette mÃ! ©thode de réchauffage est que différents morceaux de poulet peuvent c! hauffer à différentes vitesses. En règle générale, les morceaux plus gros et plus épais (comme les seins et les cuisses) chauffent plus lentement que les morceaux plus petits (comme les ailes et les pilons). Comme vous ne voulez pas que vos petits morceaux sèchent, vérifiez-les toutes les quelques minutes après environ dix minutes. S’ils sont croustillants à l’extérieur et chauds jusqu’au bout, c’est fini.
Fini.
Retirer et laisser égoutter. Quand sa peau est sèche et croustillante, le poulet est cuit. Transférez les morceaux un par un sur une grille placée au-dessus d’une casserole et laissez-les égoutter. Cette étape est cruciale â€" laisser l’huile s’écouler aidera à rendre la peau encore plus croustillante. Cela devrait prendre de trois à cinq minutes pour que le poulet s’égoutte complètement.
Retirer le poulet du four et laisser refroidir. Lorsque vos morceaux de poulet ont retrouvé une apparence un peu croustilla! nte et sont chauds jusqu’à l’os, ils sont prêts à être consommés. Sortez-les du four et placez-les soigneusement sur une grille pour les laisser refroidir pendant cinq à dix minutes avant de les manger. Amusez-vous bien !
Ne laissez pas le poulet refroidir sur un essuie-tout. Une pile d’essuie-tout peut sembler un bon endroit pour refroidir le poulet frit réchauffé puisqu’ils peuvent absorber une partie de l’excès de graisse. Cependant, en faisant cela, certains morceaux de poulet resteront en contact direct avec le mélange chaud et vaporeux de l’huile et du liquide qui s’en échappe. Cette hydratation réhydratera la délicieuse peau que vous avez travaillée pour devenir sèche et croustillante, défaisant votre dur labeur.
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